Поставили премиум-цену и премиум-концепцию в небольшом городе, где рынок к ней не был готов: чек 1000 ₽ против 100 ₽ у привычных парикмахерских, при этом во всём городе работало всего два барбера.
Анна Рыжикова открывала барбершоп в Йошкар-Оле — город примерно на 260 тыс жителей. Идея была модная: атмосферный мужской салон, бородачи, виски, чек как в столице. Вложила в запуск около 1 млн ₽: косметический ремонт ~200 тыс, мебель и её изготовление ~450 тыс, расходники и косметика ~350 тыс.
Первая мина сработала ещё до открытия — пока готовились, конкуренты в городе открылись раньше и сняли сливки с тех немногих, кто вообще искал «барбершоп». Вторая — кадры: на весь город было всего два барбера, способных стричь в нужном стиле.
Найти и удержать мастера под премиум-формат в городе, где этой профессии почти нет, оказалось нечем.
Но главная мина — цена. Барбершоп ставил чек около 1000 ₽ за стрижку. А рядом работали обычные парикмахерские, где мужчину стригли за ~100 ₽. Для столицы разрыв «барбершоп против парикмахерской» нормален — там есть аудитория, готовая платить за атмосферу. В Йошкар-Оле этой аудитории почти не было: десятикратная разница в цене отсекала почти всех. Добавьте сюда отсутствие парковки и локацию, где целевой клиент просто не жил и не ходил.
Январь-февраль — убыток, Анна докладывала деньги из своего кармана, чтобы платить аренду и мастерам. К августу впервые появилась чистая прибыль, и она даже смогла уйти в первый отпуск. Но математика не сходилась: накопленные убытки и стоимость ошибок в сумме встали в 3 млн ₽. Барбершоп закрыли. Позже Анна открыла новую точку под сетевым форматом «Чио Чио» — в лучшей локации и в ценовом сегменте, который город реально тянет. Премиум-концепция продаётся не сама по себе, а только там, где уже сформирован спрос на премиум: в небольшом городе чаще нет прослойки, готовой платить в 10 раз больше за атмосферу.