Точка безубыточности
Самый первый вопрос, на который предприниматель должен знать ответ про своё дело, звучит так: сколько мне нужно продать, чтобы не уйти в минус? Не «сколько я хочу заработать», а где та граница, ниже которой я теряю деньги, а выше — начинаю зарабатывать. Эта граница называется точкой безубыточности, и удивительно, как много людей ведут дело, ни разу её не посчитав.
А считается она просто, и считается через то, что мы разобрали в прошлом уроке. У вас есть постоянные затраты, которые идут в любом случае, — общий котёл, который надо закрыть. И есть вклад с каждой продажи — то, что остаётся от цены после переменных затрат. Точка безубыточности — это сколько продаж нужно, чтобы их вклады в сумме закрыли все постоянные затраты. Закрыли — значит, вы вышли в ноль; всё, что продано сверх, — уже прибыль.
Вернёмся к кофейне из прошлого урока. Постоянные затраты — аренда, оклады бариста, коммуналка, амортизация — около трёх миллионов трёхсот тысяч тенге в месяц. Вклад с одной чашки — семьсот восемьдесят тенге (цена тысяча двести минус четыреста двадцать переменных). Делим одно на другое: три миллиона двести семьдесят шесть тысяч разделить на семьсот восемьдесят — получается четыре тысячи двести чашек в месяц.
Вот оно, дно. Четыре тысячи двести чашек в месяц — это примерно сто сорок чашек в день — кофейня должна продать просто чтобы не уйти в минус. Не заработать, а выйти в ноль. Четыре тысячи сто девяносто девятая чашка покрывает остаток аренды, четыре тысячи двести первая — первая, что приносит прибыль. Теперь у владельца есть конкретная цель на каждый день, а не туманное «надо больше продавать».
Точка безубыточности — это не цель, а дно. Цель — выше неё. А ниже — вы каждый день теряете деньги, даже если касса полна.
Без точки безубыточности предприниматель живёт вслепую. Касса вроде звенит, деньги ходят, но идёт ли он в плюс — он узнаёт только в конце месяца, сведя расходы. И часто узнаёт неприятное: продал вроде немало, а в минусе, потому что «немало» оказалось ниже дна, которого он не знал.
С этим числом всё меняется. Появляется понятный ориентир, по которому видно прямо сейчас, а не через месяц: я сегодня выше дна или ниже. Это и есть психологическая опора — у человека под ногами твёрдая поверхность вместо тумана. Он перестаёт бояться абстрактно и начинает считать конкретно: сегодня сто двадцать чашек — значит, до дна не дотянул, надо понять почему; сегодня двести — значит, шестьдесят чашек сверху дна сработали в прибыль.
И ещё одно это число показывает мгновенно — насколько вы близко к краю. Если ваше дно четыре тысячи двести чашек, а продаёте вы четыре с половиной тысячи, вы балансируете на грани: любой слабый месяц утянет в минус. Если продаёте восемь тысяч — у вас солидный запас прочности. Эту близость к краю во многом задаёт одна статья затрат, которая для большинства малых дел оказывается решающей, — аренда. О ней — следующая глава.